Les différents groupes alimentaires

Les différents groupes alimentaires

Le Guide alimentaire canadien est l’outil essentiel pour guider vos choix alimentaires. Il propose quatre catégories d’aliments, appelés groupes alimentaires :

• Les produits céréaliers
• Les légumes et les fruits
• Le lait et ses substituts
• Les viandes et ses substituts

D’autres aliments et boissons qui ne font pas partie des quatre groupes alimentaires peuvent aussi apporter saveur et plaisir. Ces aliments contiennent toutefois de plus grandes quantités de sucre ou de matières grasses. Il faut donc les consommer avec modération.

Produits céréaliers

Une grande importance doit être accordée aux produits céréaliers en raison de leur contenu en fer, en zinc et en vitamines du groupe B. Ils sont une source importante de fibres alimentaires et contiennent peu de matières grasses. Leur consommation est essentielle car ils fournissent des glucides, carburant nécessaire au bon fonctionnement des globules rouges et du cerveau.

Légumes et les fruits

Les légumes et les fruits sont essentiels afin de maintenir une bonne santé. De plus, certains de leurs constituants peuvent contribuer à prévenir certaines maladies, telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires. En effet, ils contiennent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres, et sont faibles en matières grasses. Il est préférable de choisir les plus colorés, soit ceux de couleur rouge, orange ou vert foncé (épinard, poivron, brocoli, carotte, laitue romaine, laitue frisée, petits fruits, canneberges ...), car ils contiennent davantage d’éléments nutritifs.

Lait et substituts

Le lait et ses substituts sont très importants puisqu’ils sont une excellente source de calcium, de vitamine D et de bien d’autres nutriments essentiels. Ils assurent la formation et la bonne santé de nos os et de nos dents.

Viandes et substituts

Les viandes et substituts sont une source importante de protéines et de matières grasses. Ils servent à assurer le bon fonctionnement de l’organisme et les protéines qu’ils contiennent jouent un rôle dans la régénération cellulaire et la réparation des tissus. De plus, ils fournissent des vitamines du groupe B et des minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium.

Le Guide alimentaire propose un nombre plus ou moins grand de portions à consommer pour chaque groupe d’aliments. La quantité à consommer chaque jour dans les quatre groupes alimentaires varie selon l'âge, la taille, le sexe et le niveau d'activité; elle augmente au cours de la grossesse et de l'allaitement.